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餐饮界专家扬州论“创意美食” 餐饮业推“半份菜”

行业资讯 / 2021-11-25 00:29

本文摘要:中新网扬州9月26日电(记者崔佳明)26日,2020创意美食早茶文化发展论坛和扬州食品产业招商介绍会在扬州瘦西湖畔召开,全国饮食界专家、名厨和饮食业代表聚集在一起,深入研究中餐和早茶文化的繁荣创新发展。饮食创造性美食在未来的发展中,工业化、半成品化、零售化、电商化、数据化是不可避免的课题。2020年饮食业受到疫情的严重打击,但中国饮食业稳定向好的倾向不变。中国酒店协会会长韩明表示,饮食业应重视绿色化、品牌化、数字化发展。 人们品尝淮扬美食,体验美食创造力,浸润美食文化。

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中新网扬州9月26日电(记者崔佳明)26日,2020创意美食早茶文化发展论坛和扬州食品产业招商介绍会在扬州瘦西湖畔召开,全国饮食界专家、名厨和饮食业代表聚集在一起,深入研究中餐和早茶文化的繁荣创新发展。饮食创造性美食在未来的发展中,工业化、半成品化、零售化、电商化、数据化是不可避免的课题。2020年饮食业受到疫情的严重打击,但中国饮食业稳定向好的倾向不变。中国酒店协会会长韩明表示,饮食业应重视绿色化、品牌化、数字化发展。

人们品尝淮扬美食,体验美食创造力,浸润美食文化。崔佳明摄扬州是拥有2500多年城市建设史的历史文化名城,拥有世界美食之都世界运河之都东亚文化之都3张世界性城市名片。美食是扬州显着的标志和闪亮的名片,食品产业是扬州重点制作的323·1先进的制造业集团之一。

近年来,扬州坚持将美食创意作为城市转型发展、可持续发展的重要驱动力之一。扬州市副市长方桂林表示,扬州在继承保护美食文化的基础上,不断创新美食制作技术和食品技术,形成扬州炒饭、扬州肉包、扬州狮头等世界闻名的美食品牌。扬州大力发展食品产业,拥有东园食品、顶津食品等着名食品生产加工企业,建设扬州食品产业园等专业园区,致力于建设华东地区的中央厨房。

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与此同时,积极推进美食与旅游、文化、手工艺、设计、媒体等领域的深度融合,促进经济社会发展,提高市民生活质量。严格节约,制止浪费是餐饮企业逆周期发展的必然要求。

当天,参加者集体提出了勤俭节约,反对饮食浪费的建议。在提案中,餐饮业特别提出,为了满足不同类型的餐饮消费需求,为了满足两三名消费者的饮食,提出半菜、小菜。同时,要充分准备包装箱,积极向剩菜、剩饭的顾客提供包装服务,体现饮食行业的光盘行动。

反对浪费,其实是多赢。例如,根据过去的大,我们推出了中规格的菜肴,客人可以根据实际情况进行选择。这样,不仅有助于提高翻转率,还可以降低厨房垃圾的回收成本。

扬州市烹饪饮食行业协会执行董事长、扬州富春饮食集团总经理徐颖宏表示,他们对游客的积极注意进行了制度化。如果大人带着孩子,我们的服务员会建议订购一套,一家三口订购两套,保证顾客吃饱,避免浪费。我们正在改变经营模式,从包装制度转向零点制度,今后以零点销售为主。

江苏扬城一味饮食管理有限公司董事长陈万庆表示,零点制是零散点,顾客根据需要,想吃多少,想吃什么,包餐制上桌是固定的组合菜肴,容易造成不必要的浪费。(完成)。


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